Mijn naam is Theodor Prinsen en ben geboren op 30 april 1978. 

Mijn passie voor het bakkersvak moet wel genetisch bepaald zijn. Ik ben opgegroeid in de bakkerszaak van mijn ouders en vertegenwoordig inmiddels de vijfde generatie bakker.

De basis van het bakkers ambacht  heb ik verkregen dankzij de kennis overdracht tussen vader en zoon. Daarnaast heb ik werkervaring opgedaan in binnen- en buitenlandse bakkerijbedrijven.

Na afronding van de bakkerij- en ondernemersopleiding aan de Middelbare Vakschool Wagingen en de docentenopleiding Brood en Banket ben ik sinds 2007 werkzaam als productontwikkelaar bij Mars Nederland.

Sind 2000 ben ik lid van het Nederlands Boulangerie-team dat als doel heeft promotie van het bakkersvak. Daarnaast biedt het Boulangerie-team de  mogelijkheid om samen te werken en de competitie aan te gaan met collega-bakkers in binnen- en buitenland. Passie voor de artisanale, ambachtelijke broodbereiding kenmerkt het nationale team en de internationale collega’s in deze samenwerking.

Het vertonen en ontwikkelen van vaardigheden in competitieverband vind ik bijzonder waardevol. Je onderhoudt contacten met gepassioneerde vakmannen en vakvrouwen, die allen op zoek zijn naar nieuwe productiemethoden, technieken en smaakcombinaties om steeds weer onderscheidende, verrassende creaties te maken.

Dit geeft verbreding en verdieping aan je vakkennis en het brengt vaardigheden op een hoger niveau.

Competities/palmares:

2000    3^e plaats Coupe Lesaffre, WK-kwalificatie Coupe du Monde  
2002    4^e plaats Coupe d’ Europe
2003    4^e plaats Coupe d’ Europe
2004    1^e plaats categorie showstuk, Coupe d’ Europe
2007    3^e plaats Coupe Lesaffre, WK-kwalificatiewedstrijd Coupe du Monde  
2008    5^e plaats  finale Coupe du Monde voor teams
2010    4e plaats finale Bakery Masters, categorie viennoiserie