|
Naam: Richard Jansen
Functie BoulangerieTeam: Technische begeleiding
Werkzaam bij: Graafschap College Doetinchem
E-mailadres: info@boulangerieteam.nl
Ik heb alle diploma’s op bakkerijgebied behaald. Als jongen van 15 begon ik te werken bij Bakkerij Troost in Ellecom. Ik werkte daar gemiddeld 60 uur per week en stond er meestal alleen voor. Omdat ik van mezelf niets kon leren ben ik naar een ander bedrijf gegaan. Dit werd Bakkerij Eggink in de Bakkerstraat te Arnhem. Daar heb ik vier en een half jaar gewerkt totdat ik in militaire dienst moest. Ik kwam bij de koksopleiding en werkte in de officiersmess. Na mijn militaire dienst ben ik in het bedrijf van mijn vader in Arnhem gaan werken. Dit heb ik na twee jaar overgenomen en zevenentwintig jaar als kleine zelfstandige geleid. In die tijd was ik een zeer fanatieke wedstrijdbakker. Ik heb vaak aan wedstrijden meegedaan waaronder ook de Europese wedstrijden in Nantes. Nadat ik met mijn eigen bedrijf was gestopt, werd ik gevraagd voor de begeleiding van de Europese jeugdvakwedstrijden.
Voor die tijd was ik al een aantal jaren lid van de Stichting Jeugdvakwedstrijden. Het laatste resultaat met de jeugdvakwedstrijden is een derde plaats in Zweden. Vanaf het begin ben ik betrokken geweest bij het BoulangerieTeam. Hierin steek ik zeer veel tijd. In December 2007 hebben we de derde plaats bereikt in Lille waardoor we eind maart 2008 mogen deelnemen aan de Coupe du Monde de la Boulangerie. Verder ben ik in augustus 2003 gevraagd door het Graafschap College in Doetinchem om praktijklessen te gaan geven. Dat doe ik nu vier en een halve dag per week. Zoals mijn C.V. al aangeeft ligt mijn hart bij het bakkersvak. Wedstrijden:
Vele nationale wedstrijden onder andere Nederlands kampioenschappen en E.K. in Nantes. |