Ik ben Mark Plaating. Ik ben geboren op 17 december 1973 in Zierikzee, dus ik ben een rasechte Zeeuw!
Sinds begin dit jaar ben ik woonachtig in Renesse aan zee, samen met mijn vrouw Tanja en onze vele dieren.
Ik kom uit een echte bakkersfamilie. Mijn opa had zijn eigen bakkerij, welke later is overgenomen door twee van zijn zonen.
Als baby zat ik al in een broodkrat bij opa op de werkbank. Het is er dus letterlijk met de paplepel bij mij ingegoten.
Tijdens mijn opleiding aan de Middelbare Vakschool Wageningen ben ik tijdens mijn stage bij Hans Som terecht gekomen. Bij hem ben ik enthousiast geworden voor vakwedstrijden en is de echte liefde voor het vak ontstaan.
Na Vakschool Wageningen heb ik nog de lerarenopleiding voor consumptieve technieken gedaan.
Na bijna 10 jaar met veel plezier gewerkt te hebben bij de Stadsbakkerij in Zierikzee, werk ik sinds januari 2008 bij Zeelandia als bakkerij specialist brood. Het is een leuke, afwisselende en uitdagende baan bij een mooi internationaal bedrijf.
En nu dus aspirant lid van het Boulangerie team. Een geweldige uitdaging en leerschool!

Wedstrijden:
1993 2e plaats internationale jeugd
1994 2e plaats internationale jeugd vakwedstrijden in Wageningen
1999 3e plaats broodklasse voor medewerkers
1999 1e plaats broodklasse voor medewerkers
2000 3e plaats kampioens- vakwedstrijden broodklasse voor medewerkers.
2008 1e plaats Coupe de la Boulangerie