Mijn naam is Hiljo Hillebrand. Ik ben opgegroeid in Hendrik Ido Ambacht en woon samen met mijn vriendin Daniëlle en onze zoon Sem in Schipluiden. 
Vanaf 2001 ben ik werkzaam geweest bij Sonneveld Group B.V. te Papendrecht, vanaf 2004 als baktechnisch adviseur voor het ambacht in België en Nederland. Sinds 1 maart 2011 ben ik werkzaam bij Market Food Group als productontwikkelaar/kwaliteitsbeheerder. 
Als kleine jongen ben ik opgegroeid in de bakkerij; mijn vader was bakker en zo heb ik kennis gemaakt met de bakkerij. Toen wist ik al dat ik bakker wilde worden en gelukkig is dat ook gelukt. Ik heb in verschillende bakkerijen gewerkt/stage gelopen, zowel brood- als banketbakkerijen.

In 2006 werd ik gevraagd om lid te worden van het BoulangerieTeam, omdat ik nogal geïnteresseerd ben in het vak en er ook echt liefde voor heb (wel een beetje een vakidioot, zoals  mensen me wel eens noemen). Die uitnodiging heb ik met beide handen aangenomen. Brood is zo’n mooi product, wat in het BoulangerieTeam tot uiting komt. Je leert en ziet hier zoveel wat je met brood kunt doen en hoe je er innovatief mee om kunt gaan. De reden dat ik bij het BoulangerieTeam ben gegaan is omdat het brood naar mijn mening best wat meer waardering mag krijgen in Nederland.

Ook wil ik graag naar buiten uitstralen dat het bakkersvak een mooi vak is en de “jeugd” aansporen het bakkersleven in te gaan omdat hier heel veel uit te halen is. Dus eigenlijk wil ik het bakkersvak promoten op alle fronten. Dat is, naast het winnen van prijzen, een van de doelstellingen van het BoulangerieTeam.

Graag hoop ik dat ik samen met mijn collega’s en teamgenoten het vak in een goed daglicht kan zetten.